Steward — Hotel de Centro de Convenciones, Enfoque en Banquetes

Responsabilidades

• Apoyar el montaje y desmontaje de banquetes para eventos de convenciones de gran escala: transportar y disponer miles de montajes de mesa para cenas de conferencia, ceremonias de premiación y galas corporativas
• Operar el lavado de loza de alta capacidad durante el retorno de loza posterior al banquete — los banquetes de hoteles de convenciones producen retornos masivos y sincronizados de loza que requieren un lavado organizado de respuesta rápida
• Mantener el inventario de banquetes de vajilla, cristalería y cubertería: controlar la cantidad, documentar las roturas, organizar el almacenamiento entre eventos
• Coordinar con el gerente de operaciones de banquetes los requerimientos de equipo por BEO — los eventos con frecuencia se realizan de manera simultánea en varios salones
• Limpiar la cocina de banquetes y las áreas de servicio después de los eventos: limpieza profunda de la gran cocina después de eventos de gala que terminan pasada la medianoche
• Rotar por el stewarding de restaurante durante los periodos sin eventos

Requisitos

• Preferible experiencia en stewarding de banquetes de alto volumen
• Fuerza física para el transporte pesado de charolas llenas de loza y carros de equipo de banquetes
• Flexibilidad de horario de eventos: los eventos de hotel de convenciones requieren disponibilidad de noches y fines de semana
• Capacidad de control de inventario para grandes existencias de vajilla y cristalería

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones pagadas + prima
• Subsidio de transporte MXN 600/mes
• Pensión completa durante el turno
• Pago de tiempo extra por eventos de banquetes de finalización tardía
• Calzado de seguridad de cocina antiderrapante

Ambiente de trabajo

Stewarding de banquetes de hotel de convenciones en la CDMX. Lavado de loza de alto volumen impulsado por eventos, con levantamiento físico pesado y requisitos de flexibilidad de horario de eventos.

Sobre el rol

La escena final de una gala de hotel de convenciones — 800 invitados, cena de cinco tiempos, 4,000 piezas de servicio en las mesas — termina con todo eso regresando al área de lavado de loza en un lapso de 45 minutos. El equipo de stewarding de banquetes que organizó la disposición antes del servicio, gestionó el transporte durante el servicio y luego maneja la oleada de retorno sin obstruir la salida de la cocina realiza una operación logística que tiene un impacto real en la reputación del hotel para la ejecución de eventos.