Steward — Restaurante de Hotel Boutique

Responsabilidades

• Gestionar todo el lavado de loza de un pequeño restaurante de hotel boutique: vajilla, cristalería, cubertería y utensilios de cocina a lo largo del servicio de comida y cena
• Mantener la limpieza de la cocina durante todo el servicio: despejar superficies de preparación, tallar pisos entre servicios, limpiar el equipo sin interrumpir la cocción activa
• Lavar a mano y pulir las piezas de servicio especiales: la vajilla curada y la cerámica artesanal del restaurante boutique requieren más cuidado que la vajilla estándar de hotel
• Mantener el suministro de productos de limpieza: monitorear los niveles de detergente, abrillantador y sanitizante; comunicar con anticipación las faltantes al gerente de cocina
• Apoyar el mise en place de la cocina donde sea necesario: etiquetar recipientes de almacenamiento, organizar la cámara, mover las entregas al almacenamiento correcto
• Limpiar y cerrar la cocina al final del servicio: limpieza completa de todas las superficies y el equipo cada noche

Requisitos

• Experiencia en lavado de loza en restaurante o cocina de hotel
• Manejo cuidadoso de cerámica artesanal y vajilla especial
• Capacidad para trabajar de manera independiente con supervisión mínima en un equipo pequeño
• Flexibilidad para turnos partidos en una operación de restaurante de comida/cena

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones pagadas + prima
• Comidas proporcionadas durante el turno
• Uniforme y calzado de cocina

Ambiente de trabajo

Cocina de restaurante de hotel boutique. Entorno de equipo pequeño donde el steward tiene contacto diario directo con el equipo de cocina y un alto grado de responsabilidad por la limpieza general de la cocina.

Sobre el rol

En la cocina de un pequeño restaurante de hotel boutique, el steward no es anónimo — es un miembro reconocido de un equipo pequeño que hace funcionar toda la operación en conjunto. El chef sabe si los utensilios de cocina regresaron limpios, el gerente sabe si la cocina se cerró correctamente. Esa visibilidad es una oportunidad para los trabajadores que quieren ser notados y crecer dentro de un entorno de cocina.