Steward — Resort Grande Todo Incluido

Responsabilidades

• Operar la máquina de lavado de loza industrial en ciclo de producción continuo a través del servicio de A&B de varios puntos del resort: cubiertos de desayuno, comida, cena y snack bar
• Mantener el ritmo de producción para que el flujo de insumos limpios llegue a los puntos de cocina activos — un lavado de loza con personal insuficiente retrasa directamente la producción de la cocina
• Limpiar y sanitizar las áreas de cocina entre periodos de servicio: tallado de pisos, superficies de equipo, mesas de preparación de alimentos
• Apoyar la recarga del bufé: transportar y disponer vajilla limpia, utensilios de servicio y charolas de hotel entre el área de lavado de loza y las estaciones del bufé del restaurante
• Mantener la documentación de cumplimiento del Distintivo H: bitácoras diarias de temperatura y de concentración de químicos para la operación del lavavajillas
• Usar únicamente químicos de limpieza compatibles con SEMARNAT — los resorts ecocertificados del corredor de la Riviera Maya restringen las listas de productos de limpieza a formulaciones biodegradables

Requisitos

• Preferible experiencia en operación de lavavajillas industrial
• Familiaridad con las bitácoras de temperatura y de químicos del Distintivo H
• Ritmo físico para una operación de lavado de loza de resort de alto volumen
• Conciencia de cumplimiento ambiental para el uso restringido de químicos en propiedades ecocertificadas

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones pagadas + prima
• Tres comidas diarias en el comedor del personal del resort
• Uniforme proporcionado
• Servicio de transporte del resort

Ambiente de trabajo

Entorno de cocina de resort todo incluido de alto volumen en la Riviera Maya. Lavado de loza de producción continua en una operación de A&B de varios puntos.

Sobre el rol

El ritmo de una operación de lavado de loza de resort todo incluido no sigue el habitual ritmo de restaurante de mucho movimiento y luego calma. Un todo incluido sirve las 24 horas — el desayuno que empieza a las 7am, el bar de alberca funcionando todo el día, la cena en tres restaurantes de manera simultánea, el snack bar abierto hasta la medianoche. El steward que puede sostener el ritmo de producción a lo largo de un turno completo es la infraestructura esencial del ciclo interminable de servicio de alimentos de un resort.