Steward — Resort de Playa Todo Incluido

Responsabilidades

• Operar el lavavajillas industrial en rotación continua a través del servicio de varios puntos del resort: restaurantes de bufé, comedor a la carta, bar de alberca y puntos de snack
• Lavar a mano utensilios de cocina de gran volumen entre periodos de servicio: ollas grandes, charolas de hotel y equipo de bufé que no cabe en el sistema de charolas de la máquina
• Limpiar el equipo de servicio de bufé: reponer y limpiar utensilios de servicio, cucharones, pinzas y baños maría entre las rotaciones de servicio de comida
• Mantener la seguridad del piso de la cocina durante las operaciones de temporada de lluvias: los pisos del área de lavado de loza permanecen mojados; usar jalador y mantener rutas de tránsito secas conforme a los requisitos de seguridad de cocina de la STPS
• Aplicar tratamiento antihongos de superficies en calendario rotativo durante la temporada de lluvias: la humedad de la Bahía de Banderas propicia el crecimiento de moho en las áreas de almacenamiento del lavado de loza si las superficies no se tratan con regularidad
• Registrar los datos de cumplimiento del Distintivo H: verificación diaria de la temperatura del lavavajillas, revisiones de concentración de químicos y mantenimiento de la bitácora escrita

Requisitos

• Preferible experiencia en lavado de loza de resort de alto volumen
• Conciencia de seguridad del piso mojado de cocina — la humedad de Vallarta hace de esto una tarea de gestión constante
• Mantenimiento de bitácoras del Distintivo H
• Confiabilidad para horarios de turnos de días consecutivos

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones pagadas + prima
• Tres comidas por turno en el comedor del personal del resort
• Calzado de cocina antiderrapante proporcionado
• Servicio de transporte del resort
• Bono de puntualidad pagado quincenalmente

Ambiente de trabajo

Resort grande todo incluido en Puerto Vallarta. Lavado de loza de producción continua a través del servicio de A&B de varios puntos del resort durante un día completo en un entorno tropical húmedo.

Sobre el rol

La combinación de calor, vapor del lavavajillas y la humedad de la temporada de lluvias de Vallarta hace de la estación de lavado de loza en un todo incluido uno de los entornos de trabajo físicamente más exigentes de la hospitalidad. El steward que se presenta de manera constante, que mantiene el ritmo durante el pico y limpia correctamente al final, se gana el respeto genuino de la brigada de cocina.