Supervisor de Stewarding — Complejo de Resort, Riviera Maya

Responsabilidades

• Supervisar un equipo de stewarding de 5–12 integrantes en los puntos de venta de A&B del resort: programar turnos, gestionar la cobertura de ocupación pico, realizar briefings diarios del equipo sobre prioridades de servicio y requisitos de cumplimiento
• Gestionar el programa químico eco-certificado: asegurar que todos los detergentes, sanitizantes, desengrasantes y abrillantadores estén en la lista de productos biodegradables aprobados; mantener la documentación de proveedores para el expediente de auditoría de certificación
• Hacer cumplir los protocolos químicos SEMARNAT para zonas adyacentes a cenotes: asegurar que no se usen ni almacenen químicos de limpieza restringidos en las zonas de exclusión de cenotes de la propiedad; capacitar al equipo en el protocolo y verificar el cumplimiento con regularidad
• Supervisar la documentación de cumplimiento del Distintivo H: registros de temperatura, registros de concentración química y calendarios de sanitización mantenidos a diario y listos para inspección en cualquier momento
• Dirigir el programa de inspección de higiene de cocina: inspecciones semanales de todas las áreas de preparación, documentación de hallazgos, seguimiento de acciones correctivas con la gerencia de cocina
• Gestionar la cadena de suministro de químicos: mantener un inventario adecuado de eco-productos aprobados; prevenir faltantes de suministro que pudieran llevar al uso de sustitutos no aprobados

Requisitos

• Más de 4 años de stewarding en resort con experiencia de supervisión
• Gestión del cumplimiento químico de eco-certificación — aprobación de lista de productos, aplicación del protocolo SEMARNAT
• Documentación del Distintivo H y preparación de auditorías
• Programación y gestión de equipos en un entorno de resort multipunto
• Conciencia de la restricción de cenotes de SEMARNAT específica del corredor de Quintana Roo

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones pagadas + prima
• Vales de despensa MXN 850/mes
• Tres comidas por turno
• Bono de desempeño ambiental trimestral
• Desarrollo de carrera formal dentro del departamento de A&B
• Uniforme (nivel de supervisión)

Ambiente de trabajo

Supervisión del departamento de stewarding en resort en la Riviera Maya. Rol de gestión de cumplimiento ambiental en uno de los corredores turísticos más regulados ecológicamente de México, con liderazgo de equipo y titularidad del programa del Distintivo H.

Sobre el rol

El supervisor de stewarding de la Riviera Maya que tiene su documentación de eco-certificación en perfecto orden cuando llega el auditor no tiene suerte — ha estado manteniendo ese expediente cada semana durante doce meses. La hoja del proveedor químico que verifica la aprobación biodegradable, el registro de capacitación de cumplimiento de zona de cenotes firmado por cada integrante del equipo, el registro mensual de la revisión de calidad de manchas de agua — estos no se arman solos. El supervisor que construye y mantiene ese sistema está protegiendo el estatus de certificación de la propiedad y, por extensión, su posición de mercadotecnia como propiedad comprometida con lo ecológico.