Gerente de Operaciones de Banquetes — Hotel Cinco Estrellas

Responsabilidades

• Liderar el equipo de operaciones de banquetes de 15–40 profesionales de servicio del hotel cinco estrellas a lo largo de todo el calendario de eventos: las bodas de lujo nacionales, las cenas de congresos corporativos, las galas de lanzamiento de producto y las celebraciones sociales están todas dentro del alcance
• Gestionar operaciones de eventos concurrentes en múltiples salones de baile: el hotel cinco estrellas de Polanco puede albergar 4–6 eventos simultáneamente en diferentes espacios de función — el gerente coordina el despliegue del equipo, monitorea la calidad del servicio en todos los espacios y es la autoridad en las decisiones operativas en tiempo real en cada uno
• Ejecutar la secuencia de servicio de bodas nacionales mexicanas: la boda de lujo nacional de CDMX sigue una secuencia cultural específica — recepción de cóctel, vals, servicio de cena, múltiples transiciones de entretenimiento, hora loca y continuación a altas horas de la noche — cada segmento tiene requisitos de servicio específicos y el gerente asegura que el equipo ejecute cada uno sin que se le indique
• Navegar las consideraciones de servicio específicas de la altitud: a 2,240m sobre el nivel del mar, ciertas bebidas se comportan de manera diferente (carbonatación, oxigenación del vino), los ajustes de temperatura de cocción afectan los tiempos de entrega de los alimentos y el esfuerzo físico durante el montaje de alto volumen requiere una gestión del ritmo del equipo — el gerente de banquetes experimentado de CDMX incorpora estos factores en la planeación
• Desarrollar e impartir capacitación al equipo sobre protocolos de emergencia sísmica: la CDMX es sísmicamente activa y el equipo de eventos del hotel debe estar capacitado en los procedimientos de evacuación para eventos en curso — el gerente de banquetes asegura que esta capacitación esté vigente y que el equipo conozca su papel en una respuesta a un evento sísmico
• Elaborar evaluaciones semanales de desempeño del equipo y planes mensuales de mejora operativa

Requisitos

• Más de 4 años de gestión de banquetes con experiencia en eventos nacionales mexicanos
• Gestión concurrente de múltiples eventos a escala de hotel cinco estrellas
• Profundo conocimiento de la secuencia cultural de las bodas nacionales mexicanas y las expectativas de servicio
• Conocimiento de operaciones específicas de la altitud
• Familiaridad con protocolos sísmicos y respuesta a emergencias
• Español nativo; fluidez profesional en inglés para clientes internacionales de eventos corporativos

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones pagadas + prima
• Apoyo de transporte MXN 650/mes
• Salario fijo mensual
• Acceso al comedor del hotel cinco estrellas durante el turno
• Plan de carrera a Director de A&B o Gerente de División de Habitaciones

Ambiente de trabajo

Gestión de operaciones de banquetes de hotel cinco estrellas en la Ciudad de México. El entorno de múltiples eventos comercialmente más diverso y de mayor volumen de México, con tipos de eventos nacionales e internacionales a nivel de servicio de lujo.

Sobre el rol

El gerente de banquetes cinco estrellas de la Ciudad de México que ha gestionado personalmente 400 eventos entre bodas nacionales, congresos corporativos internacionales, lanzamientos de producto y cenas de gala ha desarrollado una confianza operativa que muy pocos profesionales de la hospitalidad de cualquier mercado alcanzan. Nada es nuevo; cada situación tiene un precedente; cada problema ha sido resuelto antes de una forma ligeramente diferente. Esa experiencia acumulada es el activo comercialmente más valioso del gerente de banquetes.