Gerente de Operaciones de Banquetes — Locación Eco-Lujo

Responsabilidades

• Liderar las operaciones de banquetes para eco-eventos boutique de Tulum: coordinar y supervisar al equipo de servicio para eventos en locaciones de selva y playa, ejecutando el plan de evento del coordinador mediante una gestión operativa precisa del montaje, servicio y desmontaje
• Establecer y mantener los estándares de productos ecológicos de Tulum para todas las operaciones de banquetes: vajilla biodegradable, servilletas de fibra natural, velas de cera de abeja, utensilios de servicio de madera o bambú y servicio de agua filtrada en recipientes reutilizables — sin plásticos ni desechables sintéticos en ninguna parte de la huella del evento
• Gestionar el servicio de eventos de baja electricidad: las locaciones boutique de Tulum a menudo están parcial o totalmente fuera de la red durante los eventos — deben desarrollarse y capacitarse con el equipo enfoques de servicio que requieren luz artificial mínima, sistemas de bar portátiles y una coreografía de servicio silencioso
• Coordinar protocolos de seguridad de proximidad a cenotes: los eventos adyacentes a cenotes requieren una conciencia de seguridad específica del equipo — sin productos químicos, control de artículos de vidrio cerca del agua y gestión de proximidad de los huéspedes al área del borde del cenote
• Liderar un equipo de servicio pequeño y altamente capacitado de 4–8: los eventos boutique de Tulum son de bajo volumen, poco personal y alto estándar — cada miembro del equipo debe ejecutar a un nivel que requiere capacitación personal directa del gerente
• Producir un informe operativo posterior al evento con reporte de cumplimiento de sostenibilidad para la gerencia de la locación

Requisitos

• Experiencia en operaciones de banquetes con gestión de locaciones al aire libre o eco-locaciones
• Compromiso personal genuino con los estándares de sostenibilidad ambiental — esto se hace cumplir operativamente, no se declara de manera aspiracional
• Capacitación y desarrollo de equipos pequeños de alto desempeño
• Conciencia de seguridad en locaciones de cenotes y selva
• Fluidez en inglés para la visibilidad de clientes de eventos internacionales boutique

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones pagadas + prima
• Apoyo de vivienda en Tulum
• Mensual fijo + bono por desempeño de satisfacción de eventos
• Acceso a las instalaciones del eco-resort y programación de bienestar
• Trayectoria profesional a Director de A&B o Director de Eco-Operaciones

Ambiente de trabajo

Operaciones de banquetes boutique de eco-lujo en Tulum. Gestión de eventos al aire libre de alto estándar con equipo pequeño y cumplimiento ecológico estricto en el principal destino de sostenibilidad de México.

Sobre el rol

El equipo de banquetes de Tulum que sirve una cena de 5 tiempos a 30 huéspedes en una larga mesa de madera de palma en un claro de la selva — a la luz de las velas, en platos de cerámica hechos por un artesano oaxaqueño, con mezcal vertido de botellas de vidrio soplado a mano — sin una sola pieza de plástico o material sintético visible en ninguna parte — ha ejecutado un evento que cada huésped fotografía y sobre el cual se construye la reputación del eco-resort. El gerente de banquetes que capacita y lidera a ese equipo a ese estándar, de manera consistente, es el cimiento operativo de un tipo muy específico de promesa de marca.